La varietà di nocciole  prodotte è la  “Nocciola di Giffoni” nella varietà “Tonda di Giffoni” che è una delle più pregiate specie di nocciole italiane.
Ha una forma tondeggiante con la polpa bianca e dal sapore aromatico. Le sue caratteristiche la rendono idonea alla tostatura, pelatura e calibratura.
E’ particolarmente adatta alla trasformazione industriale ed è molto richiesta dalle industrie per la produzione di pasta e granella, nonché utilizzata come materia prima nelle industrie dolciarie, nelle pasticcerie e nelle gelaterie dove viene impiegata per la preparazione di torrone e cioccolatini. E’ adatta al consumo diretto sia in guscio sia come snack denocciolato intero.